的
皮，突然想到了一个点子。沙拉中加入酥脆饼干虽然符合胡慧芳的要求，但酥脆毕竟变成了配角，不一定会让她
意。这剔除下来的
皮可以做成皮串烧，将皮中的油煎出来，皮煎得又酥又脆，富含的胶原蛋白，一口下去是咸香……“张姐，”开昕忙叫住张兰，笑着说，“这
皮你不要扔，等下我做个串烧。”张兰洋气地比了个“ok”的手势，将
皮洗净放进另一个碗中。开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后，锅里冒出大量的白烟，接下来过了好久都没有动作。
开昕急忙放下手中清洗的蔬菜，关掉水龙头，走到了他的身边。
锅中的牛排和黄油加热后冒出白烟，味道有些呛鼻子，开昕避开煎锅捂住嘴咳了一声，问他：“你准备怎么煎？”
“两分钟后翻面，煎另外一面。”闻一飞边说边看着一旁设置的计时器。
“这样不行，翻得太慢了，
的温度不均匀，入口会老。”开昕摇了摇头。闻一飞固执地说：“我之前都是那么煎的，这样才能把
汁锁住。”说话间，他依旧没有将牛翻面。一旁的贺嫣走了过来，看了着锅里上表层还是血红
的牛排，也摇了摇头，表情凝重：“这样受热不均匀，下面的牛表层过度焦化，造成口
发苦。”闻一飞的表情不太好看，看了眼近在咫尺的摄像机镜头，冷淡道：“这道菜不是我在负责吗？你们有你们的方法，我有我的方法，最终保证能够将菜做好不就行了？”
闻一飞的话虽然说得斯斯文文，但语气里却是
的不配合。张兰刚刚也凑过来了，听完闻一飞的话，没忍住直接哧了一声，说道：“小伙子，虽然我不会煎牛排，但是两个人都说你煎的有问题，你不应该听一听吗？”
闻一飞带了火气，“啪”地一下把灶台上的火给关了，双手环臂问道：“那你们说要怎么
？”他心里很是不
，从刚刚进来开始，开昕和贺嫣两个人就一直在抢风头，没想到自己现在来煎牛排，他们也要过来指手画脚。虽然这是小组赛，但是依旧是表现突出的人才会被评审注意到。现在都是他们两个人表现，等会评审
不会注意到自己。他的五官本来长得就比较距离
，凤眼薄
，下巴的线条十分凌厉；此时冷着脸面无表情，更像是在发火了。“咱们是团队，每一道菜都是四个人的共同成果，”开昕扬起脸来直视着他，并没有因为身高的差距而减弱自己的气势，“别的组并不比咱们差，如果我们不能发挥所有人的优点，每个人想怎么做就怎么做，那这场比赛只会全部都输了。”
厨房陷入了沉默中，只有墙壁上的通风机还在拼命转动着，发出“呼呼呼”的声响。
闻一飞开口了，声音里却带着火气：“行吧，那你说要怎么煎？”
“每一面煎15秒就换一面，包括侧面都要煎到，等到外层煎好后，将平底锅倾斜，不断地将黄油浇到牛
的表面，确保每一处的温度都均匀。”开昕将自己从顾尧那里学到的方法教给闻一飞。闻一飞没说什么，重新打开了灶炉，按照开昕所说的方法煎着牛
。贺嫣先回去做南瓜小方了，开昕依旧没走，注视着闻一飞的动作。确认闻一飞的手法没有太多问题后，开昕又提醒他道：“等下煎到五分
用探针确认下里层的温度，然后放在烤箱里开暖灯醒一下。”闻一飞从鼻子里“嗯”了一声，表示听到了，没抬头继续着手上的动作。
开昕回到料理台前，将剩下的蔬菜洗好后，
给张兰去处理，自己则开始清理皮，将皮切成小块，用一点点盐和胡椒粉腌上了。闻一飞正将一块牛排放入一旁的烤箱中，瞥了一眼开昕的动作，蹙着眉问道：“你这是要做什么？”
第44章 中医五行菜
摄像头捕捉到了这一幕, 女主持人立刻将画面切到四号厨房。
开昕说出了自己的想法：“胡慧芳老师说喜
酥脆的口，我觉得咱们并没有足她的这个要求, 所以就想做个皮串烧，当做前菜。”闻一飞听完，嗤了一声，就差翻个白眼了。
话说得这么冠冕堂皇, 还不是开昕你自己想要出风头？
刚刚还说了要为团队考虑, 现在就为了让自己表现任意妄为, 厨艺倒是其次，双标这一套玩得最溜了。
闻一飞气不过, 指着不锈钢料理台面上已经拆封的那袋
盐苏打饼干，讥讽道：“这饼干不是你选的吗？现在你说这个不行？”他的声调本来就比较高, 此时语气急促听起来更是十分尖锐，像铁勺刮在锅底的那种刺耳声, 让人心里
觉
的。“饼干还会用, 但是我认为再多加一道菜，会让我们的表现更好。”开昕平静地说道。
闻一飞的态度十分挑衅，开昕知道他十有八九还带着火气。
但是现在是在比赛, 每一步都影响到四个人最终的成绩，所以在这一点上他绝不会退让。
他没有理会闻一飞的话，开始将腌好的
皮串在木签上。屏幕外, 女主持人一脸紧张地问胡慧芳：“胡老师, 好像您提出来的要求, 给第四组的选手带来了很大的难题啊！”
胡慧芳
出淡淡的笑：“这就是我们设置小组赛的原因。大家的不同理念发生碰撞时, 怎么样去发挥团队的最大能力？这是我希望能从选手身上看到的东西。”屏幕里，两人的争执引来了另外两名组员的注意。
“怎么了？”张兰放下手中的刀，探着头望了过来。
贺嫣正在往碗里倒淡
油，闻言也投来了疑惑的视线。开昕边串着
皮边解释道：“饼干充当酥脆的口，我还是觉得有点勉强，就想用干煎的方式，做个串烧皮，当做酥脆的开胃小菜。”闻一飞立刻想从另外两人身上找到认同
：“你们不觉得太标新立异了吗？我们现在已经完成了节目组的要求，为什么还要自己给自己找麻烦？”张兰也有些不太认同，但她想的和闻一飞不一样：“开昕，如果要做串烧，为什么不用
直接做呢？裹上面衣直接油炸就可以了。皮真的有点上不了台面。”开昕摇摇头道：“那样就要用大量的油，而且这油会残留在
里，到时候口会不好。”贺嫣关上了灶台的火，接上了开昕的话：“那味道会过于浓烈，抢去其他菜的光彩。”
开昕点了点头，贺嫣说的正是他所在意的点。
酥脆很重要，所有菜品的连续和统一
也很重要，选择用皮是他认真考虑过后才决定的，并不是单纯为了做而做。贺嫣的话有些撼动了张兰的立场，她想了想道：“那就先做，做出来咱们四个尝尝味道不就行了，好吃就加进来，不好吃就算了。”
开昕和贺嫣赞同了她的说法，闻一飞表情不太情愿，但还是嘟囔着说了句“随便你们。”
“第四组选手，只有不到三十分钟了，快点行动起来啊！”女主持人看着屏幕里迟迟没有动作的四人，不
也开始焦急起来了。好在这一小段过后，四人立刻又继续做未完成的菜品。
开昕开着小火，将串好的
皮放入锅中，用低温将皮中的脂肪慢慢
出。因为时间紧急，贺嫣将稍微晾凉的南瓜糊放入保鲜盒中，直接放入冷冻层降温速冻；同时将吉利丁片和少量糖用温水融化后，与半打发的淡
油一同混合，倒入挖掉籽的哈密瓜正中心。她负责的两道甜品便顺利完成了制作过程。闻一飞煎制牛排需要时间，其余三人便承担起其余几道菜品的制作：
烫
的虾剥壳取虾仁，与切好番茄一同淋上洋葱糊，再加上张兰特别调制的调味汁，鲜虾番茄沙拉便完成了；土豆蒸
成泥与淡油、黄油、淡盐和白胡椒混合，便制成了牛排旁的主食搭配土豆泥，芦笋放入烤箱用中温烘烤；石板的底部先铺上一层姜片，再放上一层
盐，最后将新鲜的斑节虾放在最上方，大火烹烤就成了一盘盐焗虾。闻一飞负责的牛排已经煎好，他用红酒、黑胡椒、百里香、盐等熬制成了黑红的酱汁，主菜牛排也基本上完成了。
时间还剩下20分钟，其余三人在等待芦笋烤制完成时，开始对菜品进行摆盘。
开昕用厨房纸巾将平底锅内的
油全部
干，用筷子确认了下皮的触，便招呼另外三个人来试吃.三人用筷子分别夹了一块
皮放入口中，张兰轻轻一嚼，酥脆得像薯片一样的皮就在口中碎开了。皮的焦香带着淡淡的咸味，迅速刺
了口中的味蕾，张兰点了好几下头道：“这个真的行，比小饼干的口好多了！”贺嫣也夹了一块，脸上漾起
意的笑：“是很好吃，而且不会太腻。”闻一飞看着那焦黄的
皮，半信半疑地将皮放入了口中咀嚼了几下。片刻之后他不情愿地撇了撇嘴，没再说什么。开昕知道这便是全票通过了，
出一口小小白白的小米牙，将皮串烧摆盘。距离比赛结束还有10分钟时，第四组选手的菜品全部烹饪摆盘完成，全部盖上了用于保温的铁盖。
四人紧接着合作，将六人份的菜品依次摆到了推车上的三张大木板上。
这木板是节目组为了减少上菜时间，确保各组的菜品都能第一时间被品尝而特别设计的。
四人小心翼翼地推着推车到了餐厅大厅，却发现第一组已经先他们一步完成了。
评审席最右边的两个位置依旧空着，看来节目组要将悬念留到最后一刻。
王建章穿着一身大红
镶边的厨师服立在旁边，整个人红光面，脸上的自信快要溢而出；他身后的其余三名选手也是一脸兴奋，好像胜券在握一样。开昕立刻听到身后的闻一飞悄悄地“切”了一声。
开昕没太在意，和组员三人列好队，扶好身旁推车上的木板，静静地等待剩余两组选手出来。
评审席旁边的大屏幕被分成了两部分，分别呈现着二组、三组厨房里的情况。
二组女牧师组长依旧边处理着摆盘，边慢条斯理地说着些什么，其余三人脸上都是不耐的表情，还有一个男人好像顶了女牧师一句，只是没有接入声音，不知道他在说什么。
三组却有点手忙脚
，四个人急急忙忙地还在进行摆盘，那头发带着点点银丝的主妇阿姨脸上已是晶莹的汗珠。“十、九、八……”女主持人看着计时器上的数字，一秒一秒地开始倒计时。
第二组的选手们已经将他们的小车推了出来，站在开昕身旁时不住地
气。“三、二、一！”急促的提示音兀地响起。
女主持人对着话筒宣布道：“时间结束，请所有选手停下手上的
作！”第三组选手的料理台上，依旧有几盘未完成摆盘的菜品，四名身穿蓝
厨师服的选手慌了，对着摄像机不知所措，还有一个人试图偷偷将用纸巾将盘子外边缘的酱汁擦掉。女支持人的声音通过音箱喇叭再度在三号厨房中响起：“没有完成的菜品请不要再进行
作，一起送过来便好了。”三组成员的脸
都很灰败，将没完成的菜品端上了车，一并推了出来，站在了最后一列。四组选手都已经就位，女主持人指着还空着的两个评审座位，笑着道：“终于要揭开最终的谜底了，有请第一位评审登场！”
从餐厅的另一侧缓缓走过来一个身穿香槟
礼服长裙的高个女人，开昕还没看清她的脸，身后的闻一飞已经低呼出声了：“是韩安曼！”听到名字，开昕便立刻知道了。韩安曼以超模出道，后来展
了极强的表演能力，便打入了影视圈。她现在三十多岁已经生了两个孩子，身材却依旧保持得非常好，一米八五的身高，腿长条顺，脸蛋却很
致，让人没法将视线从她的身上移开。身旁的其他选手也陆陆续续认出了她，暗自发出惊叹和
动的话语声。开昕也
出了笑容，但并不是因为看到了韩安曼，而是他的猜测果然没错。韩安曼所属的经纪公司，就是弘熠。看来最后一位嘉宾是艺人的可能
也很大了。“
安曼，好久不见了，你还是这么美，快请入座！”女主持人热情地寒暄完，转身继续道，“接下来邀请最后一名嘉宾，请他登场！”人称“舞王”的顾呈骁也登场了，他的一头金发十分
睛，身上则是一套限量款的黑运动装，黑布料中夹杂着金拉链，看起来又酷又有个。据开昕上辈子的记忆，他似乎和关昱的私很好，在关昱失踪后一直在积极地寻找关昱。020MａgAｚinｅ.coＭ