“不是手工拉面，差评！” “刚刚看到灯影牛 ，我还觉得 厉害的，但这碗面有点敷衍了吧？ 觉只是面的颜 不一样而已。” “面还好说， 蛋好歹卤一下啊！连壳都不剥，也太糊 了吧？” 黄公子看着碗里清澈的汤，心里也有些犯嘀咕。 他犹豫了下，冲李逸问：“有葱花吗？” “不需要。” 李逸解释：“这碗面吃的是牛的本味，味道是足够的。” 黄公子闻言，也只能作罢。 而果果已经迫不及待的伸手去端碗了。 “小心点，别烫着。” 黄公子伸手帮她端起碗来，端回了餐桌旁。 少妇迟疑了下，但还是端起面来，跟了回来。 “连碗都得自己端吗？” 她坐下身后，忍不住抱怨了句。 黄公子摇了摇头：“你可别小看这个碗，这个碗比我的车都贵。” “啊？真的假的？” 少妇吓了一跳。 黄公子解释：“昨天有个故 博物院的专家鉴定了这个碗，说是皇帝御用的，还想劝老板把碗卖给故博物院呢！” “这老板这么有钱？” 少妇不解：“那他干嘛还出来摆摊？” “谁知道呢？可能人家是为了宣传手艺吧！” 黄公子说着，忽然听到了一旁传来的 溜声。 却是果果已经在拿着金勺，喝着碗里的牛汤了。 “哇！这个汤好好喝啊！” 一口汤入口，果果幸福的眯起了眼睛。 看着她一脸幸福的样子，少妇很是惊讶。 在家里果果每次吃饭都像是在上刑场，一脸的不情愿。 她还没见过果果吃饭时 出锅这么享受的表情。 这汤有这么好喝？ 她疑惑的用勺子舀起了一勺汤来，吹了吹，轻轻一抿。 瞬间，一股浓郁的牛香味，就在她的口中爆开了！ “这……” 她愣住了，想要说些什么，但却又不忍让口中的牛香味散去，又闭上了嘴巴。 “怎么样？” 黄公子还没吃，见她表情奇怪就问了句。 “这汤也太好喝了吧？” 少妇惊叹。 她喝过不少牛汤，国内的淮南牛汤，国外的牛浓汤，她都喝过。 但像这么好喝的牛汤，她还是第一次喝。 这碗汤虽然看着清澈，但却把牛的味道释放到了极致！ 黄公子闻言，也低头喝了一口汤。 汤入口后，黄公子就是一挑眉，赞叹 口而出：“丢！好喝！” 他刚刚看到只有一碗清汤面，还有些担心会翻车。 现在看来，是他多想了。 “老板。” 少妇忍不住冲李逸问：“你的汤是怎么做的啊？为什么这么好喝？” 李逸随口说道：“牛腿骨四 洗净，牛腩五斤泡出血水，焯水，三年的蛋去油，然后加发好的干鲍六两，金华的火腿一方，加香料，盐，一起煮六个小时，就可以了。” 听着他报菜名似的一串名词，少妇都听蒙了。 她还想回去教给保姆阿姨，让保姆阿姨给果果做呢！ 但她连李逸说的原材料都没记住。 不过，就算她记住，也没办法做出来。 虽然李逸说的方法是没错的，但里面的细节却多如牛 ，不是随随便便就能复刻出来的。 比如最简单的火候，什么时候开大火 出血沫和杂质，什么时候关小火煮出风味物质，就不是一句话两句话能说清楚的。 还有配料怎么处理，火腿选哪个部位，放什么香料，什么时候下料，什么时候打料渣，都有讲究。 哪怕李逸手把手的教，一般人没个十天半个月，也没法入门。 直播间里，有观众提出了质疑。 “真会演，这汤和清水有什么区别？能有味道？” “这么多东西一起煮，又是骨头又是鸭鱼的，汤怎么会这么清？” 黄公子的手机一直在看李逸的直播，他注意到了这几条质疑的弹幕，就开口解释：“谁演了？这汤真的很好喝好吧！不信你们就自己来尝尝看。” 顿了下，他又解释：“汤为什么清澈我知道，主播肯定是用茸把汤洗了一遍，对吧？” 说着，他就看向李逸，用眼神求证。 李逸点了点头，笑问：“你还知道怎么做清高汤？” “哈哈！我这身也不是白长出来的啊！” 黄公子笑着拍了拍肥硕的肚皮。 “汤还能洗？” 少妇很好奇。 “当然可以。” 黄公子解释：“一些会吊高汤的大厨，都会把牛或者剁成泥，然后放到汤锅里煮，这样泥就会附汤里的杂质。 等到杂质全都被附到泥里以后，再把泥过滤出来，汤就变得很清澈了，开水白菜就是这么做的。” “哦！我想起来了！上次咱们去吃过开水白菜！” 少妇恍然大悟，随即又不解问：“但咱们那次去吃的开水白菜，它的汤是有点淡黄的，为什么这碗汤这么清澈，滋味还这么浓厚？” 说着，她就求解似的看向了李逸。 李逸笑了笑：“这得靠厨师对火候的把控，没个几年，练不出来的。” 黄公子听懂了他的意思，笑着解释：“这是人家的独家秘方，肯定不能外传啊！哈哈！” “好吧！” 少妇笑了笑，端起碗来又喝了口汤，赞叹：“真鲜！” 见他们喝得起劲，李逸提醒：“可以先吃面，现在的口最好。” 听到他的话，少妇挑起一筷子面条，送入了口中。 她轻轻一嚼，忽然一愣。 这口……怎么和她印象中的牛面完全不一样啊！ “这面是做的吗？” 少妇挑起了一面条观察着。 面条呈牛烫 时的灰红，随着筷子的挑动，微微颤着，看上去颇有弹 。 而它入口的口，比看上去更加筋道，韧十足。 少妇刚刚吃的那口面，第一次让她觉到了弹牙是什么口。 是真的弹牙！ 她甚至觉自己是在吃皮筋。 “卧槽！” 黄公子也吃了一口面，顿时被筋道的口震到了。 “老板，你这面怎么会这么筋道？” 黄公子惊叹：“我觉好像被你的面 了一鞭子！” 第22章 爆汁乾坤蛋！ 直播间里的观众们听到黄公子的话，顿时被逗笑了。 “噗！被面了一鞭子？哈哈哈！” “花钱挨打可还行？” “主播：那你报警吧！告诉警察你被牛面揍了。哈哈！” 黄公子是在开玩笑，但这面的筋道的确是超出了他的预料。020ＭaＧＡZIne.ＣＯＭ |
，我还觉得
厉害的，但这碗面有点敷衍了吧？
觉只是面的颜
不一样而已。” “面还好说，
蛋好歹卤一下啊！连壳都不剥，也太糊
了吧？” 黄公子看着碗里清澈的汤，心里也有些犯嘀咕。 他犹豫了下，冲李逸问：“有葱花吗？” “不需要。” 李逸解释：“这碗面吃的是牛
博物院的专家鉴定了这个碗，说是皇帝御用的，还想劝老板把碗卖给故
溜声。 却是果果已经在拿着金勺，喝着碗里的牛
出锅这么享受的表情。 这汤有这么好喝？ 她疑惑的用勺子舀起了一勺汤来，吹了吹，轻轻一抿。 瞬间，一股浓郁的牛
口而出：“丢！好喝！” 他刚刚看到只有一碗清汤面，还有些担心会翻车。 现在看来，是他多想了。 “老板。” 少妇忍不住冲李逸问：“你的汤是怎么做的啊？为什么这么好喝？” 李逸随口说道：“牛腿骨四
洗净，牛腩
，不是随随便便就能复刻出来的。 比如最简单的火候，什么时候开大火
出血沫和杂质，什么时候关小火煮出风味物质，就不是一句话两句话能说清楚的。 还有配料怎么处理，火腿选哪个部位，放什么香料，什么时候下料，什么时候打料渣，都有讲究。 哪怕李逸手把手的教，一般人没个十天半个月，也没法入门。 直播间里，有观众提出了质疑。 “真会演，这汤和清水有什么区别？能有味道？” “这么多东西一起煮，又是骨头又是
时的灰红
。 而它入口的口
了一鞭子！” 第22章 爆汁乾坤蛋！ 直播间里的观众们听到黄公子的话，顿时被逗笑了。 “噗！被面