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新御宅屋小说网 > 都市小说 > 一口天价炒饭,老唐当场拜师 | 作者: 圆头圆肚皮 时间: 2024/08/03 |
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刘艺菲看着肥厚的脂肪,有点犯怵。 “待会儿你尝尝就知道了。” 李逸没有解释,只是吩咐:“对了,你刚刚拿铁签的时候,看到旁边有一捆红柳枝了吗?” “是那些树枝是吧?” 刘艺菲点了点头,回身去给李逸拿了过来。 李逸 ![]() ![]() 柔软的表皮被他的指甲抠掉了一片,他见状,才 ![]() 看到刘艺菲拿过来的树枝,赵金麦问:“逸哥,这是不是西域的红柳烤 ![]() “你吃过?” 李逸笑着看她。 “吃过两次,我老家那也有西域烧烤,里面就有这种红柳烤 ![]() ![]() 赵金麦犹豫了下,才说道:“但我吃的时候,好像也没吃出红柳的味道来。” 听到赵金麦的话,直播间很多观众顿时就跳了出来,纷纷吐槽。 “真的!我也吃过这种红柳大串,说是有红柳的香气, ![]() “这就是智商税,骗人的,我家门口的那家西域烧烤摊上就有这种红柳烤 ![]() “吃西域烧烤就吃普通的烤 ![]() ![]() “动脑子想想就知道了,西域都是沙漠,哪有那么多红柳?” 李逸看到了观众的吐槽,见状笑着开口解释:“其实真正的红柳的确是有一种特殊的清香的,但前提是新鲜的红柳才行。 打个比方,我小时候会折一些柳树枝,然后把皮剥下来,做成柳笛吹着玩。 柳枝皮剥下来以后,木头和皮上会有一种苦涩的味道,如果你们也玩过,肯定知道是什么味道。” “我玩过。” 刘艺菲笑道:“我小时候也会自己做,但做的没有别人吹得响,我还气哭了。” 吴垒闻言,笑着 ![]() 说着,他忽然看到了李逸手中的红柳枝,好奇问:“逸哥,这个红柳的皮可以做柳笛吗?” “理论上可以,你可以试试。” 李逸说着,就用小刀在手中的红柳枝 ![]() 跟着,他就把红柳枝上的皮剥了下来。 内部的红柳枝很新鲜,触手 ![]() 赵金麦接过红柳枝,低头嗅了嗅,有些惊讶:“诶?真的有一种清香诶!说不出来,就是 ![]() 说着,她又闻了几下,才说道:“我吃的那些红柳烤串,就没有这种味道。” “那当然了,这是新鲜的红柳枝。” 李逸笑道:“红柳在新鲜的时候,树皮下面也会分泌一种有着特殊清香味的汁 ![]() ![]() 这种汁 ![]() ![]() 在沙漠里,羊、骆驼都很喜 ![]() ![]() ![]() 这是最传统的西域烤 ![]() ![]() 后来的铁签反而是比较现代的做法了,以前的西域没有那么多铁的。” “怪不得。” 赵金麦听了李逸的解释,这才明白:“我吃的那些红柳烤串,用的红柳都是干的,而且连皮都没剥,当然没味道啦!” 直播间观众闻言,也是恍然大悟。 “难怪!我说那些红柳干巴巴的,嘬了半天都嘬不出味道,原来已经都干了。” “我说呢!用西域采的新鲜红柳枝,有几家烧烤店用得起?” “建议内地的烧烤店还是把红柳大串取消吧!没意义,烤 ![]() ![]() ![]() 看着观众的弹幕,李逸笑道:“话也不能这么说,毕竟也不是每个人都有机会去西域吃正宗红柳烤 ![]() 能在家门口吃到一点异域风情,有点新鲜 ![]() ![]() 不过,要想吃这种最正宗的红柳烤 ![]() “还有一种方法。” 吴垒嘿嘿笑着 ![]() “你可真是个小机灵鬼。” 李逸开了句玩笑,就把红柳枝 ![]() ![]() 说着,他就把剥皮的方法教给了她们俩。 刘艺菲和赵金麦学得很快,剥了几 ![]() ![]() 李逸见状,就回身把剩下的羊尾油全部切了出来。 一整只羊的羊尾油,一半被他切成了骰子大小的小粒,一半切成了麻将大小的薄片。 这些羊尾油薄片,是用来做油包肝的。 宰羊的师傅显然经验比较丰富,在急冻羊的时候,把羊心、羊肝和 ![]() 在空运的过程中,羊肚子里的温度并没有降到零度以下,羊心、羊肝和 ![]() 不过内脏越新鲜口 ![]() ![]() 尤其是羊肝,放得久了,鲜甜味会消散很多,所以必须要尽快吃掉,不然就浪费了。 第180章 颠覆对羊 ![]() “逸哥,搞定了。” “逸哥,我们剥完了。” 剥皮组和切 ![]() 刘艺菲和赵金麦已经把红柳枝剥完了,一 ![]() ![]() 而吴垒那边也把羊腿 ![]() ![]() 李逸见状,摆手招呼:“穿 ![]() 咚!咚! 一盘羊腿 ![]() 刘艺菲和赵金麦也把铁签和红柳签拿了过来。 “ ![]() ![]() ![]() ![]() 李逸给他们教着穿 ![]() ![]() 拿过一把铁签,李逸把切好的肝片和羊尾油片叠放在了一起,让羊尾油朝向外侧,然后一起穿在了签子上。 穿了十几串,李逸就站起了身来,示意:“你们先穿着,我去把这些烤了。” “好!” 众人就等他这句话了,纷纷点头。 端着那盘穿好的 ![]() 将准备好的烧烤架摆在了灶台上,往里面摆了些木炭。 李逸用夹子夹了一 ![]() 很快,木炭就都被引燃了,烤炉的温度也高了起来。 将引燃的木炭分散开来,李逸将串好的 ![]() 汤桶的温度已经逐渐升起来了,中间也开始微微翻滚,边沿处飘着薄薄一层沫子。 羊 ![]() ![]() 用汤勺把那点微不足道的沫子打了出去,李逸就往汤桶里加了些盐,丢了几粒花椒和胡椒。 好的羊 ![]() 葱、姜、料酒这些去腥的作料更是一个也用不着。 好羊 ![]() ![]() ![]() 打完了沫子,李逸盖上了汤桶盖,稍稍调小了火。 跟着,他就闻到了一股浓郁的羊 ![]() 滋啦! 那是油脂滴在炭火上炙烤出的浓香。 这股味道就像是一滴落入清水中的墨汁,瞬间晕散了开来。 很快,整个后厨的所有人就都闻到了。 “哇!好香!” 吴垒惊呼了声,抬起头来,看向了灶台。 其他几人也都伸长了脖子,眼巴巴的看着。 “别急,还没好呢!” 李逸回到了灶台前,拿起签子,看了眼朝下的部位,才刚刚出现一点点的微黄,刚刚开始往外渗油,而朝上的 ![]() ![]() ![]() 一手抓着一把羊 ![]() ![]() ![]() 020mAgAzinE.cOm |
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