李逸笑着回头招呼了声。 早已迫不及待的众人纷纷围了过来，好奇的打量着盘中金黄和翠绿 织的回锅 ，垂涎 滴。 而离得最近的王罡已经夹起了一片回锅片，仔细观察了起来。 川式回锅对片的要求，是要有灯盏窝。 李逸的这份【酥香回锅】的片也是有灯盏窝的，但并没有那么明显，只有一个弧形的凹陷。 它的猪皮和肥部分已经被煸炒成了虾片似的油渣状态，看上去已经有松脆的视觉效果了。 郫县豆瓣酱的红油只是薄薄的烹了一层在片上，就像是撒了调味料的薯片。 王罡只是看着，就已经能想象到它入口的口 了。 没有再多看，他直接把片送入了口中，牙齿落下。 咔沙～！ 先是清脆的像是威化饼干断裂的酥脆声传来。 紧跟着，同样像是被口水泡软的威化饼干的口，就让片中浓郁的油脂香气伴随着口水的逸散，铺 了整个口腔。 还没嚼到瘦部分，王罡就已经被片的滋味香到了。 这还真是酥香酥香的回锅啊！ 肥融化，下方的瘦部分就变得清晰了起来。 仿佛是吃到了一小块猪脯，瘦部分像是被烤干的面包一样，略显坚硬。 但随着被肥的酥香勾起的口水泛滥淹没后，瘦部分也迅速软化了下来。 当口水浸入了瘦的纹理之中后，被锁在中的鲜味物质，就像是干在了 笔里的墨汁，突然遇到了清水，瞬间就晕散了开来。 而随着王罡的咀嚼，牙齿的每一次挤 ，都会将瘦中的鲜味物质挤出来，化为了一股鲜香的汁，在口中充盈。 一下，两下，咀嚼了七八下后，片就已经化为了一股酱，彻底融化了。 这是因为片切得太薄，又炒得太酥干，入口后要不了几下，就被口水泡软了，聚不起形了。 但刚刚片肥部分的酥香，和瘦部分越嚼越香的滋味，让王罡意犹未尽，难以抑制，只想马上再品尝到这种味道。 于是，他马上又夹了几片，一股脑的 进了口中。 没等大家动筷子，他就已经接连下了两筷子，吃了好几片，多少有点不礼貌。 但周遭众人在品尝到酥香回锅的口后，就马上明白了原因所在。 “哇！” 赵金麦惊讶捂着嘴巴，用筷子指了下盘中的回锅，惊叹：“这个，好香！” 吴垒连连点头，却没有说话，而筷子却已经再次伸向了盘子。 赵金麦见状，也反应了过来，马上伸出了筷子，夹起了两片，送进了口中。 其他人 就没顾得上说话，纷纷下箸如飞，吃得热火朝天。 王罡只是顿了下，短短几秒，盘子里的菜就下去了一大半。 见状，他也顾不上客气了，拎着筷子就再次上前，瞅准了一片靠近蒜苗的片，连同片、蒜苗一起夹起，就送入了口中。 咔沙～！ 咔嚓！ 截然不同的声响，代表着片和蒜苗各有特点的口。 蒜苗梗外层已经被炒到焦黄，而内部却是刚刚断生，依旧汁水充盈，保持着脆。 当片的酥脆和蒜苗的清脆碰撞在一起，猪的鲜香和蔬菜的清香融合在一起，和单吃片时又不同，别有一番风味。 品尝着口中的片和蒜苗，王罡忍不住在心底叹了口气。 他的确可以做出很正宗的传统回锅。 但李逸做的这种酥香回锅，或许他一辈子都做不出来了。 光是那份炒功，他恐怕就得练一辈子。 李逸也拿了双筷子过来，想要尝尝味儿。 但等他来到近前，却发现盘子里已经空空如也了。 所有的菜都被吃完了，就连蒜苗都没剩下一。 盘子里只有星星点点的油滴痕迹，唐建军意犹未尽的咂了咂嘴，看着盘子里的油滴，开玩笑说道：“要是有个馒头，我都能蘸着把这点儿油汤都吃了，太香了！” “是啊！这跟我印象里的回锅不一样，但特别好吃！” 吴垒吃得最多，但也觉没过瘾。 他抬头想央求李逸再炒点，却看到李逸拿着干干净净的一双筷子，微笑看着他们。 “哈哈！逸哥对不住啦！” 他笑着说道：“你做的这份回锅太好吃了，我们没忍住，都给吃完了。” “好歹也给我留一块儿尝尝味儿啊？” 李逸笑着吐槽了句。 “你还能不知道是啥味儿么？” 王晓利笑着说道：“你要是想吃，随时都能吃，我们都是第一次吃，真喽不住啊！” 胡伶将口中的渣咽下，好奇问：“你这回锅咋和人家王罡的不一样呢？” “我这是新式做法。” 李逸笑道：“这种做法菜里的油会更少一些，的口也会更有利于老人的牙口，吃起来更健康。” “那就算是创新菜咯？果然好吃。” 赵金麦看了眼王罡，吐了吐舌头，笑着解释：“不好意思哈！王罡师傅，我只是更喜 逸哥的手艺，你炒的传统回锅也很好吃。” 王罡笑着摇了摇头：“没关系，我也很喜这道新式的，创意和技术都很好，比我做得强多了。” “我也是站在前人的肩膀上而已。” 李逸笑道：“要是没有古人发明炒菜，发明豆瓣酱，也就不会有现在的传统回锅了。 如果没有传统回锅，创新又从何创起呢？” 王罡深以为然的点了点头，叹：“我也得多尝试一下创新才行，做菜不能故步自封，不然迟早被淘汰。” “不用强求，顺其自然就好。” 李逸笑着说了句，忽然听到铃声想起，看了眼时间，是蹄花汤炖够时间了。 见状，李逸马上来到锅灶旁，把蹄花捞了出来，放进了一旁早已准备好的保温桶里。 又用另一个保温桶装了砂锅里的汤药和汤水，他打了份米饭，调了碗蘸水，放进了饭盒里。 跟着，他又找了张纸来，写了几句话，就把这些东西给了工作人员。 工作人员转身离开，李逸也重新回到了灶台前，继续忙活了起来。 已经过了中午十二点了，晚上的宴席是六点钟开席。 六个小时说少也不少，但算上剩下菜肴的准备时间，还是有点紧巴巴的。 另一边，刚刚从李逸手中拿到保温桶和饭盒的工作人员，正在给小兰发信息：“兰姐，你们现在在哪儿？逸哥让我给艺菲姐送饭。” 第355章 伤员餐 酒店，小兰推着刘艺菲的轮椅，将她送进了房间。 “小兰，倩姐，辛苦你们了。” 刘艺菲笑着道了声谢，随即就赶忙招呼：“都中午了，你们赶紧去吃饭吧！” “没事的，等你吃完我们再去吃。” 小兰将中央空调的温度调高了两度，又给刘艺菲拿了个毯子过来，盖在了她的腿上。 “我不饿。” 刘艺菲笑着抬手顺了下头发：“我现在没什么胃口，每次发烧都这样，吃不下饭。 我都已经回来了，你们就别陪着我一起熬了呀？该吃饭就去吃饭。 待会儿我要是饿了，让酒店餐厅送点吃的上来就好了。” “酒店餐厅的饭哪能合你胃口？” 魏淑倩笑道：“你就别替我们 心了，你的饭已经送过来了，你多少吃一点，然后好好睡一觉，我们照顾好你，就去吃饭。” “我的饭？” 刘艺菲有些纳闷：“我的什么饭？” “当然是逸哥给你做的饭呀！” 小兰笑着回来，坐在了一旁的椅子上，解释：“逸哥帮你做了 心营养餐，让小赵给你送来了。” “啊？” 刘艺菲吃了一惊：“他什么时候做的？” “肯定是刚做的呀！不然送来不都凉了？” “刚刚做的？” 刘艺菲回忆着来时路上看直播时的记忆，喃喃嘀咕：“他明明一直在忙……” 说到一半，她就想起了什么，忽然拿出了手机。 打开直播间，她切到了后厨的画面。 后厨里依然是一片忙碌，李逸在各个灶台间连轴转着，每个灶口都放着大大小小的锅具，火焰升腾。020ＭagａｚIＮE.COM |
织的回锅
，垂涎
滴。 而离得最近的王罡已经夹起了一片回锅
了。 没有再多看，他直接把
了整个口腔。 还没嚼到瘦
笔里的墨汁，突然遇到了清水，瞬间就晕散了开来。 而随着王罡的咀嚼，牙齿的每一次挤
，都会将瘦
进了口中。 没等大家动筷子，他就已经接连下了两筷子，吃了好几片，多少有点不礼貌。 但周遭众人在品尝到酥香回锅
就没顾得上说话，纷纷下箸如飞，吃得热火朝天。 王罡只是顿了下，短短几秒，盘子里的菜就下去了一大半。 见状，他也顾不上客气了，拎着筷子就再次上前，瞅准了一片靠近蒜苗的
逸哥的手艺，你炒的传统回锅
心了，你的饭已经送过来了，你多少吃一点，然后好好睡一觉，我们照顾好你，就去吃饭。” “我的饭？” 刘艺菲有些纳闷：“我的什么饭？” “当然是逸哥给你做的饭呀！” 小兰笑着回来，坐在了一旁的椅子上，解释：“逸哥帮你做了
心营养餐，让小赵给你送来了。” “啊？” 刘艺菲吃了一惊：“他什么时候做的？” “肯定是刚做的呀！不然送来不都凉了？” “刚刚做的？” 刘艺菲回忆着来时路上看直播时的记忆，喃喃嘀咕：“他明明一直在忙……” 说到一半，她就想起了什么，忽然拿出了手机。 打开直播间，她切到了后厨的画面。 后厨里依然是一片忙碌，李逸在各个灶台间连轴转着，每个灶口都放着大大小小的锅具，火焰升腾。020ＭagａｚIＮE.COM