叶恒找来调料,先是腌制猪 。 腌制步骤并不复杂,每块猪 都先用料酒涂抹,然后给整块 抹上食盐、花椒。 叶恒做得很 练,腌 就像一条 水线一样,李思思看了父母做了这么些年自然也会,但是叶恒看起来比她父母还 练,她有些意外。 “你,你好 练的样子。” 叶恒埋头重复手上涂抹动作,“我 教我的,往年我家的腊 都是我做的。” 李思思哦了一声,她看了一会儿,也想上手试试,手还没碰到 ,就被拦住了。 “我来 吧,盐巴伤手。” 说着,叶恒就把李思思面前的 都挪到了他的面前,李思思缓缓收回手,局促地回了一声“好”。 叶恒干活一向很利索,没多久,除了他特意留出来的一些 ,其他的都腌制上了。 将一部分新鲜 去皮切成 条,装进盆里,一边撒上花椒和食盐,一边用大手翻 ,尽量让每块 上的花椒和食盐较为均匀,明明就是简单的动作,明明见许多人做过,但李思思莫名觉得叶恒做起来显得 些。 腌制上后,叶恒开始清洗肠衣,就用一 筷子他就把肠衣里里外外翻洗了个透彻,接着就是灌香肠。 一个钥匙扣,一 针,一卷细线,一把剪刀。 钥匙扣撑在肠口,将 条 进去,一边 一边慢慢挤动,直到 慢慢聚齐起来,将肠衣撑 ,粉 的肠衣被红白相见的 撑得很 ,像是要涨破一般, 人得紧。 一边灌一边在肠衣上扎了一些小孔,挤出气后, 挤得更 ,灌到一定的长度,李思思就系上细线将肠分成一小节一小节的。两人没有多说话,却默契十足。 是个有些费时费力的活,但是两个人一起,就没那么费时费力。灌完香肠,叶恒找了一些较 的铁丝,打算做些钩子来挂 。 他问:“家里有钢丝钳吗?” 李思思抿嘴思考着钢丝钳大概的样子,想着家里应该是有的,“我去找找。” 她转身进了一间卧室,打开一个 屉,看着面前杂七杂八的工具,她一下子花了眼,不知道哪个是叶恒想要的钢丝钳。 她翻找了一些,犹豫着拿起一把剪钳,脑袋里正在极力回想时,一只大手贴着她的 侧划过,拿起她手边的钢丝钳。 “你那个是剪钳,这个,才是钢丝钳。” 温热的气息 在她的颈窝, 的。 等李思思放下手里的工具,关上 屉转过身,坐在门槛上的叶恒已经做好了一个钩子。 李思思也走过去抱膝蹲在一旁,看他做钩子,样子乖得很。 叶恒拿着钢丝钳扭动,出现半个“S”形,倒转又是一扭,就是一个完整的“S”,然后在合适的位置一使劲,“啪嗒”一声,钢丝应声而断,又一个钩子做好了。他一边做,不时转过头来看看身旁的人,每次嘴角还勾着淡淡的笑,次数多了李思思都被看得有些不好意思了。 做了十多个,估摸着数量差不多了,他把手中的工具递过去,李思思接过放回原处,跟着叶恒又进了灶房。 一个钩子穿一块 ,穿上后把 挂在架起的竹杆上,等它风干。 等把 都挂上,一下午就过去了。 灌香肠的 准备多了,还剩了一些,几乎都是 瘦 ,叶恒见她家有面粉和 蛋,想到了什么,神秘地对李思思说,“请你吃好吃的。” 大碗盛上面粉,打进 蛋,搅拌成糊状物,起锅热油,等油烧开了,将 条裹上蛋糊,放进锅里炸至八分 捞出,随着做好的酥 越来越多,香气渐渐溢 封闭的空间,坐在一旁的李思思看得口水都要 出来了,一副馋样。 叶恒炸了几块全 的,捞出后用筷子夹起,在李思思的注视下,吹得不那么滚烫后,喂到了她的嘴边。 刚出锅的酥 是滚烫的,但是他吹过后是热热的,李思思张嘴咬下一口,有点点 汁溅出,顿时 气四溢, 吃起来很劲道 口,面皮还是脆脆的,口 十分丰富。 “好吃吗?”叶恒眼里带着期待问她。 “好吃!”李思思 足地地看向他,目光 汇的一瞬间,周围瞬间安静下来,只有噼噼啪啪的油炸声在四周迸溅。 除却最初的期待,叶恒的眼底,是无限的温柔和有迹可循的宠溺。 临近新年,李思思终于 受到了一点年味,以及一丝久违的温情。020mAgAzine.CoM |