他作为大酒楼的掌柜，还是有些威望，起码比关鹤谣一个初来乍到的小娘子强，众人窃窃私语声果然渐低，可是脸上的好奇未减分毫。 关鹤谣赶紧抓住机会又喊起话来。 “参赛的十个孩子，分成红蓝两队参加。” “总共分三轮，每轮做一样糕点。” “第一轮的糕点是固定的，应着这九月初九的好时节，咱们做狮蛮重 糕。至于剩下两轮——” 关鹤谣晃晃手里的签筒，开始讲解规则。 赛制其实很简单，毕竟主要是搞个噱头，既给店里招人气，也给这些孩子们铺路。 加狮蛮重糕在内，关鹤谣总共教了他们十二种糕饼，签筒里就是剩下的十一种。 “第二、三轮会从以下糕饼中各 取一种作为题目，现场进行制作。” “八珍糕、软香糕、脆皮香芋饼……” 关鹤谣念出一个名字，毕二再大声重复一遍。 每一个美味又新奇的糕饼名称落地，就将现场的气氛炒热一分。 等都念完，人群中已有人迫不及待喊着“那快开始罢！” 关鹤谣小做安抚，又快速介绍了一下评审方法。 今 除了陈掌柜，她还请来了吕大娘子、慈幼局的李嫂子和一位曹手分作为评委。 慈幼局虽是官办，却只是救济所，对百姓并无约束力。 可这位被她用两坛酒忽悠来的曹手分长得雄壮，穿着县衙统配的小吏青衫往那一站，还 有威仪。 总之唬人是足够了。 因此关鹤谣对她组建的评委队伍很 意——既有她和吕大娘子这样的饮食行业专业人员，还有政界、商界人士，多么合理。 包括她自己在内，每轮五个评委各有一票，以小竹筹为记。 其余三十六个竹筹则分发给现场围观群众，得到筹子的人就可以品尝并投票，最后三局两胜，决出胜者。 刚刚安静下来的人群马上又为抢竹筹嘈杂起来，结果自然有喜有忧。 好在这边准备好清甜的甘菊罗汉果糖块，由小胡挎着竹篮挨个发，勉强抚 了没抢到竹筹的失落之人，也将众人进一步留在这里看热闹。 狮蛮重糕是重节亲朋好友间分送的吃食。 “狮”指的是文殊菩萨的坐骑青狮，“蛮”则是蛮王之意。 因为替菩萨牵狮的，正是一位胡面胡服的异国国王。 蒸好的重糕层层叠叠垒成小山，最上面还要放上用面团捏出的这一人一狮，再以各种装饰点缀。（2） 关鹤谣说话间，伙计们已经开始往长案上摆做狮蛮重糕的食材：以红曲粉、桑葚汁、菠菜汁等天然染料染成各种颜 的米粉、栗子粉、豆粉， 栗子，几样莲蓉、豆沙之类的简单馅料，以及多种果脯坚果，还有最缤纷的那些装饰物——小彩旗、彩带、彩纸。 桌案上越来越，群众呼声越来越疾，孩子们的表情也越来越紧张。 关鹤谣便道：“虽说是做狮蛮糕，可让孩子们捏狮子和蛮王还是太难了，若是捏成了猫咪还请各位多担待。” 这话逗得在场众人哄笑。 孩子们表情也自然了一些，最开朗的那两个还看着关鹤谣笑得挤眉 眼，有一个大着胆子问：“我就喜 猫咪呢，可以做猫咪吗？” “可以呀，我们的目标就是好吃又好看。” 关鹤谣觉得真做成猫咪糕也不错，且这都不算创举，毕竟陆游已有“玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊初黄”的诗句。（3） 瞧，这不是就特意将重糕叫做“彩猫糕”吗？ 谁能想到，铁马冰河的陆大人是个资深猫控呢？ 那句“僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台”何等苍凉悲壮，世人耳能详，却鲜少知道他当其实以《十一月四风雨大作》为名连提两首诗，这一首只是“其二”。 而“其一”那首中的佳句是“溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门”。 想尽忠报国“戍轮台”和想烤火 猫“不出门”并不冲突，不是吗？ 放翁先生真是豁达。 计时的漏壶就位，观众和评委就位，目前看来选手们也调整好了情绪，已经就位。 一阵擂鼓骤响，关鹤谣手里彩旗一挥。 “第一轮比赛正式开始！” 只听一片叫，两队人马都冲到食材桌案挑选，而后回到自己地盘忙活起来。 围观的人本来大都是看热闹、蹭吃食的，并不相信孩子们真能做成什么。 可眼见那一双双小手 面、调馅还算娴，都惊讶不已，饶有兴致地看了起来，还纷纷为他们加起油来。 关鹤谣和掬月则下场陪同，帮孩子们照看灶火之类，但并不亲自帮忙。 这二十来个学厨的孩子，有一些害羞不敢上场，或是觉得自己手艺不好，最后刚好有十人愿意参加比赛。 仔细考量之后，关鹤谣将他们分为实力均衡的两组。 红队队长叫珠儿，蓝队队长叫小梁子，正是年纪最大的两个。 珠儿 子沉稳又细心，她带着两个队友不同颜的米粉团，让另外两个挑选果脯，再修剪成同样形状。 小梁子那边则有些手忙脚 。 但是这道重糕工艺不算复杂，很快，两边的锅灶都升起米粉与栗子混合的清香。 第136章 甘菊冷淘、决胜负 更令人意想不到的是…… 米粉混合栗粉好, 包裹一些馅料之后团成小胚上锅蒸——狮蛮重糕的做法就是如此简单。 蒸好的粉团子一个个软软软糯糯，极为可 ，再取重登高之意层层垒砌。 两队孩子互不退让, 似乎都想比对方高, 在井口那般大小的铜盘里将重糕都垒成小山一样。 接下来，就开始了最后的装点。 他们没有辜负桌案上丰富的食材，把明黄 蜡一般的白果、红玛瑙一般的石榴子、琥珀一般的核桃仁、珍珠一样的糖莲子，并着彩旗彩带往上招呼。 一盘重糕，简直成了一座宝石山, 看得周围人眼馋不已。 于是看热闹的人不减反增，尤其是有幸做评委的那些，更是深 几口糕饼蒸腾的香甜之气, 心中期待不已。 漏壶漏尽，铜锣一敲, 第一轮比赛结束。 双方都按时完成了重糕。 小心翼翼地，两队队长捧着自己的作品放到中间。 正式评审之前，关鹤谣先了第二轮比赛的题目，方便掬月他们调度材料。 “下一轮要做的是——桂花藕粉糖糕。” 她念道, 同时看到小梁子 神一震。 关鹤谣暗笑，藕粉桂花糖糕确实属他做的最好。他大概也看出, 这道狮蛮重糕他们做得比不上珠儿的红队。 呼声阵阵响起, 评审正式开始, 关鹤谣请陈默投出第一票。 陈默现场见识了孩子们制糕，也不再有轻视之意。 他很认真地品尝了双方的成品之后，将竹筹子投进了红队的竹筐里。 “多谢陈掌柜。”珠儿 动得小脸泛红。 关鹤谣也将竹筹子投给了红队。 说实话，双方糕饼味道差不多，都非常好。 上好新米磨的米粉, 自家炒的豆沙、莲蓉馅儿，挑细选的坚果果脯……有这些优质食材打底，哪怕是出自孩童之手，这两盘重糕也已经赢过市面上八成以上的同行。 在味道差不多的情况下，这道糕饼的“看菜”的意味倒是更突出了——因为本来就是亲友间分送来摆在家里的，所以讲究做得喜庆又气派。 珠儿这一队别具匠心，通过调整红曲粉的用量，做出了三种深浅不同的红团子。 因此垒好的重糕颜整体由浅到深，中间又间杂着黄、绿、紫等的团子，可谓中有序，严谨中又有着活泼跳 。 光视觉上就比蓝队的要引人。 大众评委们自觉排队轮番品尝，而后做出了自己的判断。 关鹤谣和几位评委小声 谈，对这一轮谁会获胜心知肚明。 果然，最后将竹筹一数—— “红队二十七个，蓝队十四个，第一轮红队胜！” 红队的五个小家伙叫起来，蓝队虽然懊恼，可眼中斗志昂扬。 多余的重糕分给了现场其他观众。 “这莲蓉捶得真细。” “好吃好吃。” “真没想到啊！” “就该带我家那个除了吃就是睡的小讨债鬼来看看。” 观众们热火朝天的惊叹和赞美中，两队已经重新投入了紧张的比赛。 这一次，蓝队成功扳回了一轮。 因为小梁子做桂花藕粉糖糕确实很有分寸。 这道糕点看起来简单，实则很难把握。 “糯米粉和藕粉的比例一定要得当。” “若是太软则黏黏糊糊引人不适，太硬则品味不到那一分软糯香甜。” 听了关鹤谣的解释，评委们更觉得小梁子那队做得很好，方才没投错。 雪白的菱形糕中透着一点点粉，里面嵌着碎金一样的渍桂花，出锅后又在表面刷了一层，当真是晶莹温润。020MａＧＡＺIｎＥ.ｃom |
糕。至于剩下两轮——” 关鹤谣晃晃手里的签筒，开始讲解规则。 赛制其实很简单，毕竟主要是搞个噱头，既给店里招人气，也给这些孩子们铺路。 加狮蛮重
取一种作为题目，现场进行制作。” “八珍糕、软香糕、脆皮香芋饼……” 关鹤谣念出一个名字，毕二再大声重复一遍。 每一个美味又新奇的糕饼名称落地，就将现场的气氛炒热一分。 等都念完，人群中已有人迫不及待喊着“那快开始罢！” 关鹤谣小做安抚，又快速介绍了一下评审方法。 今
除了陈掌柜，她还请来了吕大娘子、慈幼局的李嫂子和一位曹手分作为评委。 慈幼局虽是官办，却只是救济所，对百姓并无约束力。 可这位被她用两坛酒忽悠来的曹手分长得雄壮，穿着县衙统配的小吏青衫往那一站，还
有威仪。 总之唬人是足够了。 因此关鹤谣对她组建的评委队伍很
意——既有她和吕大娘子这样的饮食行业专业人员，还有政界、商界人士，多么合理。 包括她自己在内，每轮五个评委各有一票，以小竹筹为记。 其余三十六个竹筹则分发给现场围观群众，得到筹子的人就可以品尝并投票，最后三局两胜，决出胜者。 刚刚安静下来的人群马上又为抢竹筹嘈杂起来，结果自然有喜有忧。 好在这边准备好清甜的甘菊罗汉果糖块，由小胡挎着竹篮挨个发，勉强抚
了没抢到竹筹的失落之人，也将众人进一步留在这里看热闹。 狮蛮重
的米粉、栗子粉、豆粉，
栗子，几样莲蓉、豆沙之类的简单馅料，以及多种果脯坚果，还有最缤纷的那些装饰物——小彩旗、彩带、彩纸。 桌案上越来越
眼，有一个大着胆子问：“我就喜
猫咪呢，可以做猫咪吗？” “可以呀，我们的目标就是好吃又好看。” 关鹤谣觉得真做成猫咪糕也不错，且这都不算创举，毕竟陆游已有“玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊初黄”的诗句。（3） 瞧，这不是就特意将重
猫“不出门”并不冲突，不是吗？ 放翁先生真是豁达。 计时的漏壶就位，观众和评委就位，目前看来选手们也调整好了情绪，已经就位。 一阵擂鼓骤响，关鹤谣手里彩旗一挥。 “第一轮比赛正式开始！” 只听一片
面、调馅还算娴
子沉稳又细心，她带着两个队友
。 但是这道重
，再取重
蜡一般的白果、红玛瑙一般的石榴子、琥珀一般的核桃仁、珍珠一样的糖莲子，并着彩旗彩带往上招呼。 一盘重
几口糕饼蒸腾的香甜之气, 心中期待不已。 漏壶漏尽，铜锣一敲, 第一轮比赛结束。 双方都按时完成了重
神一震。 关鹤谣暗笑，藕粉桂花糖糕确实属他做的最好。他大概也看出, 这道狮蛮重
动得小脸泛红。 关鹤谣也将竹筹子投给了红队。 说实话，双方糕饼味道差不多，都非常好。 上好新米磨的米粉, 自家炒的豆沙、莲蓉馅儿，
。 光视觉上就比蓝队的要
谈，对这一轮谁会获胜心知肚明。 果然，最后将竹筹一数—— “红队二十七个，蓝队十四个，第一轮红队胜！” 红队的五个小家伙