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新御宅屋小说网 > 玄幻小说 > 未来之师厨 | 作者: 忘却的悠 时间: 2024/06/16 |
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还能怎么着? 顺着呗。 对方想混娱乐圈就混。 对方想教普通人就教。 对方想搞创新就搞。 对方想泡…… 所有人看向和彭弈北轻声 ![]() ![]() 九成九的人齐刷刷皱眉。 这态度和老丈人看女婿,婆婆看儿媳一样,不顺眼,超级不顺眼。 邹牧,这个国民老公在彭弈北面前再度惨遭挑剔。 之前是彭弈北的学生们,现在是彭弈北的同事们。 总之在彭弈北这个厨神面前。 邹牧的一切优点似乎都是减分项。 长得好——看起来不安分。 总裁——娱乐圈的人惯会骗人。 “他该不会对小彭厨有意思吧?” “这……这可得好好说说。彭厨毕竟还年轻。” 年轻人,工作和梦想什么的可劲儿去追逐,摔倒了那是光荣的徽章,是经验的累计。 可要是 ![]() “东西都齐了?好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。 开始 ![]() “这次我就做一个汤一个菜,希望大家的品评。” 最好能学会。 彭弈北带着美好的想法,开始制作。 先来汤。 他准备做的是宋嫂鱼羹。 宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜,这回不是乾隆,是宋高宗赵构。 出名的步骤倒是一样,也是皇帝一吃后,赞不绝口,从此驰名全国。 “这道鱼羹的特点是 ![]() ![]() 鳜鱼的鲜美,经过 ![]() ![]() 能不好吃吗? 宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。 狂热的东坡肘子 ![]() ![]() 用他的话来说:这么好吃的鱼,没有鱼刺! 彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。 剁头,剔骨的霸气动作。 再度让不少走 ![]() ![]() ![]() 有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。 竹笋香菇生姜葱,全部洗净切丝。 鳜鱼 ![]() 鱼 ![]() ![]() ![]() 紧接着就简单了。 笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。 之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香,淋入料酒,加入高汤、盐、 ![]() ![]() 调味完毕的高汤,加入 ![]() 最后加入两个蛋黄 ![]() 撒葱丝,淋入热油。 点上少数香醋。 一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。 看着端到自己面前的鱼羹,所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端,深深的对着鱼羹 ![]() 好香啊。 样子也很好看。 雪白的鱼羹在蛋黄的调配下,浮上了一圈金黄,配合葱丝和香菇丝,颜 ![]() 至于口 ![]() 那还用说! 鲜 ![]() 汤底更是用 ![]() 鲜这一词上,无以伦比的完美组合。 要说特别,那就是最后加上的些许香醋。 犹如皇冠点上珍珠,直接升华和丰富了整个鱼羹的美味层次。 让你第一口喝着鲜美的鱼汤,在你口腔中细细品味的时候,那细腻的鱼蓉在香醋的点缀上浮现出一丝蟹 ![]() “这简直是艺术品啊。” 宋嫂鱼羹的制作在“技”上并没有太过让人惊 ![]() 它不像是文思豆腐那样刀工极致,更不像是龙须面那样白案秀场,也不是各种火候差了分秒就味道全变的菜肴。 它最美的点,体现在了它味觉的层次上,是一代代厨师 ![]() 台下的人吃的如痴如醉。 台上的人开始下一道菜了。 说好的一菜一汤嘛。 想到大菜,再看看现场老年人居多的情况。 那么炖得软烂的梅菜扣 ![]() 这又是一道和东坡大大有关系的菜,据说他人在惠州的时候,嘴馋了,于是专门派两名厨师去杭州学艺。两位厨师学成归来后。又让人把菜改良了一下,于是就出现了 ![]() ![]() 一大块五花 ![]() ![]() 等煮 ![]() ![]() ![]() 随后在 ![]() ![]() 在 ![]() ![]() ![]() 并且小声的讨论着这种做法的能让 ![]() “这是梅干菜。新鲜蔬菜清洗晾晒五天后,堆在通风干燥处堆放4~5天,在叶子变黄变软的时候切成丝,放入盆中,加盐用手 ![]() ![]() ![]() ![]() 不同的地区,不通的气候,不通的蔬菜做出来的梅干菜也完全不一样。 “这么说,这也是一道菜?!”台下的人 ![]() 彭弈北做菜一贯是菜中菜。 很多时候,他菜里的一个配菜,单独拿出来都算是一道不错的小菜。 “额。”梅干菜算一道菜吗?这真的是一个不错的命题。“只能算配菜吧,直接干吃好像……” “直接吃还是不行的,太咸了也不健康。但是搭配各种菜肴进行烧制,他就像是一个万能的搭配存在。” “比如,搭配白粥。”在人不舒服胃口不好的时候,清淡的白粥,加上些许梅干菜,简直是比任何饕餮都要美味的存在。 “比如,我现在在做的梅干菜扣 ![]() 梅干菜介绍完毕后。 热锅注油,八成油温,把刚刚的五花 ![]() ![]() ![]() 然后取出切片。 另起锅,姜末蒜末爆香,加入梅干菜,盐,糖略炒后放在一边。 再起了油锅…… “这都第三个锅了!” “不,如果算上之前的汆 ![]() ![]() “这么复杂的菜肴……” “这孩子怎么想出来的了?” “海因兹教的?” “海因兹没有类似的菜。” “那就是古籍中记载的,邹家不是挖出了一堆古籍吗?” “你在厨师协会有听说吗?” 020MAGaZinE.CoM |
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